雷司令（RIESLING）又稱麗絲玲、薏思林，其原產(chǎn)地一直成謎，最早的種植紀(jì)錄在德國(guó)的萊茵河區(qū)。是德國(guó)和阿爾薩斯最優(yōu)良細(xì)致的品種。屬晚熟型，適合大陸性氣候 (如萊茵河區(qū))，耐冷，多種植于向陽斜坡及砂質(zhì)粘土，產(chǎn)量大，雷司令為優(yōu)質(zhì)品種中最高 所產(chǎn)葡萄酒品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦泉質(zhì)香味。酸度強(qiáng)，但常能與酒中的甘甜口味感相平衡；豐富，細(xì)致，均衡，非常適合久存。 除生產(chǎn)白酒外，所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優(yōu)雅，可經(jīng)數(shù)十年的陳年，品質(zhì)可媲美塞米雍 (Semillon)。
 

　　雷司令目前已普偏種植各地，以烏克蘭的種植面積最大，但以萊茵河谷所產(chǎn)最為著名，如萊茵高 (Rheingau) 和摩塞爾 (Mosel) 等。 Riesling Italico 又稱為 Welschriesling，是一品質(zhì)普通的品種，但在東歐也稱為雷司令，事實(shí)上和雷司令無任何關(guān)系。