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釀酒葡萄 Corvina(科維納)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-15  來源:中國葡萄酒資訊網(wǎng)
核心提示:科維納

  科維納廣泛生長于意大利加爾達湖畔的威尼托區(qū),和瓦爾伯利塞拉山地區(qū),以及到達北部和東北部的維羅納。有時候這種葡萄被稱作科維納維羅納斯(Corvina Veronese),據(jù)稱,它已經(jīng)在維羅納生長了4千多萬年。它經(jīng)常與羅迪內拉(Rondinella)和莫林納拉(Molinara)葡萄混合,來釀造著名的瓦爾波里塞拉酒和巴多利諾酒。在最近的一些年來,科維納的比例一直在提高,使其他兩種葡萄受到了排擠。以科維納做主要品種的瓦爾波利塞拉葡萄酒一般顏色由淺,到櫻桃紅,到酒體豐滿如波特酒一樣。其品質之間的差別也很大。

  它是一種難以琢磨的品種,成熟較晚,在收獲的時候容易受雨水影響而腐爛。而它屬于高產(chǎn)葡萄品種,葡萄的質量取決于產(chǎn)量控制,質量好的葡萄產(chǎn)量低。

  高品質的科維納釀出的酒散發(fā)出柔和的水果香氣和一絲的杏仁氣息。這種葡萄是威尼托區(qū)最富表現(xiàn)力的主要品種。豐滿酒體,強勁有力,凝聚,干果味道的阿馬洛尼(Amarone),還有甜酒Recioto。在北美,對這個品種的關注很少。然而一個釀造者在維吉尼亞州南部,用科維納釀造著傳統(tǒng)的類似阿馬洛尼的葡萄酒。

 
關鍵詞: 葡萄 釀酒

 

 
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