肉桂降糖：肉桂的辣味中帶有一絲甘甜。巴基斯坦的科學(xué)家們?cè)鲞^(guò)一次有名的試驗(yàn)，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂（桂皮），結(jié)果顯示，這些病人的血糖水平和膽固醇水平均低于平時(shí)水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化劑，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化劑相當(dāng)于五杯半的西蘭花，而西蘭花又是抗氧化劑含量最豐富的蔬菜之一。如此低成本高營(yíng)養(yǎng)的調(diào)料，實(shí)是廚房中的健康之寶。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)人主要在鹵味中使用肉桂，而在國(guó)外，被磨成粉末狀的肉桂被廣泛應(yīng)用于甜品和咖啡等飲料中。
