低脂大豆組織是通過(guò)機(jī)械方法,將脫脂大豆、濃縮大豆蛋白或分離大豆蛋白,加入一定的水分及添加物混合均勻,強(qiáng)行加溫、加壓,擠壓成型,使蛋白分子之間整齊排列,產(chǎn)生同方向的組織結(jié)構(gòu),同時(shí)凝固起來(lái),形成纖維狀蛋白,并具有與肉類相似的咀嚼感,這種產(chǎn)品既可以直接使用,也可以用作香腸、火腿、方便面肉片、肉粒、速凍餃子等食品的添加料,使產(chǎn)品成本大幅度降低。
主要設(shè)備:
調(diào)味機(jī)←多層烘烤機(jī)←提升機(jī)←雙螺桿主機(jī)←控制柜←拌粉機(jī)
適用原料: 脫脂大豆、濃縮大豆蛋白、分離大豆蛋白
工藝流程: 拌粉→擠壓→提升→烘烤→調(diào)味
技術(shù)參數(shù):
主機(jī)配置
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裝機(jī)容量(Kw)
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安裝尺寸(長(zhǎng)×高×寬)mm
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生產(chǎn)量(Kg/h)
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SPH-45
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39
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10500*1450*2000
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60~90
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SPH-65
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53
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12750*1450*2500
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120~180
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SPHL-65A
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53/61
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13250*1450*2500
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100~150
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